오레오 녹차치즈케이크

코로나19로 거리두기 중이라 집안에서 놀 수 있는 일거리를 찾아 만들고 있습니다. 그래서 오늘은 치즈케이크를 한번 만들어 보기로 했습니다.

지난 번 강아지 수제 케이크 만들었다가 외면 당한 후 다시는 요리 하지 않으리라고 마음 먹었는데, 

이정도는 내가 한번 해볼 수 있겠다 싶은 레시피가 있어 다시 도전해보았습니다 ! 

레시피 참조 : 유투더 '조꽁드'

재료소개 :

오레오 80g + 녹인버터 30g

가루젤라틴 6g(+물 30g) + 말차가루 14g + 뜨거운생크림 70g

크림치즈 270g + 생크림 180g + 화이트초콜릿 180g + 레몬즙 15g

(option) 화이트초콜릿 100g + 말차가루 7g

재료입니당

케이크 바닥 만들기

우선 치즈케이크 밑에 깔아줄 오레오 시트를 만들어 줍니다. 

1. 케이크 바닥을 만들기 위해 오레오 쿠키의 크림을 모두 제거 후, 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 

   만들고 남은 오레오 크림이 잔뜩 남았습니다. 어떻게 하지?

2. 오레오 가루를 케이크 바닥 모양으로 만들어 주기 위해서 버터를 녹여서 버터를 오레오 가루와 섞어줍니다. 

   크림치즈가 조금 짭짤하기 때문에 무염버터를 이용해주었습니다 !

3. 버터와 섞은 오레오 가루를 타르트링 안에 곱게 깔아줍니다. 

   링 밑에 랩을 깔아주어야 합니다. 안그럼 나중에 안빠짐..   오레오 가루를 깐 후, 판판하게 꾹꾹 눌러줘서 부서지지 않도록 합니다. 

녹차크림 만들기

4. 가루 젤라틴을 찬물에 5분간 불려 줍니다. 

5. 불린젤라틴을 뜨거운 생크림에 녹여줍니다. 녹차가루도 함께 섞어주세요. 

이때 녹차가루를 골고루 풀어 알갱이가 생기지 않도록 주의해주세요. 나중에 생크림과 섞을 때 녹차알갱이가 그대로 남아 있으면 모양이 안예뻐져요!

크림치즈 반죽 만들기

6. 생크림을 반정도 휘핑해 줍니다. 약간 꾸덕한 정도까지? 

   휘핑한 생크림과 크림치즈, 녹인 화이트초콜릿, 레몬즙을 모두 섞어줍니다. 

7. 위에 만들어 둔 녹차크림과 크림치즈를 골고루 섞어줍니다. 

8. 녹차크림이 완성되었습니다! 녹차가루를 골고루 풀어주지 않았더니 알갱이들이 보이네요. 

9. 오레오위에 크림치즈를 부어 냉장고에서 3시간 이상 굳히면 끝!

만약에 조금 여유가 있으시다면 크림치즈 반죽에서 말차가루의 비율을 조절하여 층을 내어 줍니다. 

저는 반정도 덜어 낸 후 말차가루를 조금 더 넣어주었어요 (너무 많이 넣으면 케이크에서 쓴 맛이 나니 적당히만 추가해주세요.)

그리고, 화이트초콜릿을 녹여 말차 초콜릿을 만든 후 케이크 위에 얹어 주면 초콜릿 층을 내줄 수 있어요. 

짜잔 완성! 

타르트링에서 케이크가 잘 안빠질때는 링을 뜨거운 수건으로 감싼 후 살살 빼내면 됩니다. 

오밤중이지만 커피와 함게 한조각 먹어줍니다 ! 개꿀맛 

녹차가루 말고도 레몬즙이나 라즈베리 시럽 등을 추가하면 다양한 크림치즈 케이크를 만들 수 있을 거 같아요 

다음번에는 레몬케이크로 도전해볼까봐요!

레시피 참조 : 조꽁드 https://youtu.be/4-0ZOKrpP28

거의 삼주간 그린 그림이 드디어 끝이 보인다!

퇴근하고 깔짝대며 그리느라 오래 걸린 그림.
가까이서 보면 미흡하지만 그래도 뿌듯

꿀맛같은 휴식중
밀리의 서재로 별의계승자 읽는중이다. 심심풀이 소설 여러 권 읽기에는 밀리의서재 좀 짱인듯.

갓구운 빵과 함께 하는 주말의 티타임

난이도 최하위 베이킹인 스콘을 만들어봤다. 재료도 집에 있는 재료들로 뚝딱뚝딱.

내가 만들어서 그러나.. 달지 않고 향긋하니 맛있네..
다이어트한다고 닭가슴살 먹었는데 십분만에 두개 먹었네..ㅎ

레시피 참고 : https://bronnley79.blog.me/221383095026